Город на память
view counter

Островок Бельгии на Красной Пресне - Брассерия Леффе (Leffe cafe)

Наталья Pamsik аватар

Брассерия Леффе (Leffe cafe) открылась недавно, в начале этого года, но уже имеет немало постоянных посетителей, оценивших концепцию заведения.
Брассерии это традиционные европейские заведения, широко распространенные во Франции, Бельгии, Германии, особенно в небольших городках и деревушках. Это то место, куда люди ходят на постоянной основе, где постоянных клиентов больше, чем пришедших впервые, где предпочитают отдыхать и встречаться в знакомой компании, где посетители знакомы с персоналом, а персонал знает постоянных посетителей в лицо, посетитель чувствует себя здесь уютно и комфортно, иными словами — как дома.

File 387285

Брассерия это нечто среднее между рестораном, пабом и кафе, где предлагается большой выбор европейского пива и вина и сочетающиеся с ними блюда европейской кухни и всё это можно попробовать в дружественной уютной обстановке.
Владельцы Leffe два года вынашивали идею открытия традиционной европейской брассерии, посетив Францию, Бельгию, Германию, Испанию. Старались прочувствовать что такое брассерии в небольших нетуристических городках. Увидели, что в брассериях можно попить вкусного пива, выпить бокал хорошего вина, поесть вкусной еды и всё это за относительно демократичные деньги.
Название Leffe брассерии подарила известная марка бельгийского пива, своим существованием обязанная монахам аббатства Notre Dame de Leffe, которые сохранили средневековые рецептуры и традиции.

Пивоварня аббатства была разрушена во время Французской революции, ещё несколько раз разрушалась и восстанавливалась, не раз терялась рецептура, однако чудом удавалось её каждый раз восстанавливать.

Очередное возрождение марки Leffe произошло уже в конце 20 века. Несмотря на изменения в технологическом процессе по сравнению с временами, когда Leffe варили монахи, благодаря старинной рецептуре, пивоварне удалось воссоздать традиционный вкус и аромат Leffe, за которые поклонники его любят и ценят.
Пиво Leffe производится в Бельгии и продаётся более чем в 60 странах мира, имеет сертификат Союза Бельгийских пивоваров как «Признанный бельгийский аббатский эль». Аббатство изображено на этикетке пива, получает роялти за название и приглашает в музей пива, открытый в монастырских стенах.
Leffe отличает от других повышенная крепкость и высокая плотность с выраженными ароматами трав и пряностей. Во время поста насыщенный густой напиток служил монахам «жидким хлебом».

File 387289

В Leffe café можно попробовать и светлого Leffe Blond с ароматом ванили, и тёмного Leffe Brune с присутствием нот чернослива, дуба и шоколада, в самом скором времени ожидаются поставки красного и пряного Leffe Ruby, Leffe Ambree c ноткой апельсиновой корки, горьковатого Leffe Rituel и Leffe Royal Blonde из трёх видов хмеля.
Благодаря прямым поставкам из Бельгии, помимо Leffe заведение может предложить посетителям попробовать вишневый Belle-Vue Kriek, янтарный Pauwel Kwak со вкусом карамелизированного банана, пшеничный белый нефильтрованный Hoegaarden, светлый лагер Jupiler – любимую марку всех бельгийских футбольных болельщиков, трёхзерновой Tripel Karmeliet, сваренный по трёхсотлетнему рецепту, а также английский Boddingtons с пышной белой азотной шапкой, классический яблочный ирландский Magners Irish Cider и другие пивные марки.

File 387291

File 387297

Несмотря на большой выбор марок пива, брассерию от пивного бара отличает именно более изысканная кухня, сочетающаяся и с кружкой пива, и с бокалом вина по настроению гостя.
Больше всего посетители любят заказывать блюда из морепродуктов и рыбы: закуски - мидии в соусе из сладких томатов, мидии в соусе сливочный крем с белым вином, тигровые креветки фри с соусом васаби, кальмара фри со сладким чили, тар-тар из тунца с манго и авокадо, татаки из тунца, салаты – тёплый салат с креветками, кальмарами и кенийской фасолью, блюда гриль - кальмар командорский, стейк из тунца.
Особенно по вкусу посетителям пришлись блюда из сыра. Особенное внимание следует обратить на жареный бри с соусом из брусники и жареный сулугуни с медово-горчичным соусом. Обязательно нужно попробовать салат с ростбифом, козьим сыром и брусничным соусом.
Из горячих блюд наиболее популярным стали щёчки из говядины. Из десертов «разлетаются» фирменные вафли с мороженым.

Салат с печенью цесарки в паназиатском стиле со свежими овощами

File 387301

Салат с ростбифом, козьим сыром и брусничным соусом

File 387305

Утиная ножка конфи с квиноа и пьяной грушей

File 387309

Кальмар командорский на гриле

File 387313

Жареный бри с соусом из брусники

File 387317

Судак с картофельным пюре и соусом песто

File 387319

В Leffe работают только с поставщиками качественных продуктов, имеющих проверенную репутацию. Многие морепродукты, мидии, креветки, мясо закупают у лучших российских поставщиков.

Необычайно интересная локация у заведения. Оно располагается в Пресненском районе, рядом с метро Улица 1905 года, в одном из в корпусов бывшей мебельной фабрики, принадлежавшей известной шотландской торговой компании «Мюр и Мерелиз», национализированной в советское время и превращенной в машиностроительный завод «Рассвет». Сейчас фабрично-заводские корпуса постройки начала прошлого века, спроектированные архитектором Романом Клейном, спустя годы забвения реконструируются, и в одном из них по соседству с бизнес-центром открылось брассерия Leffe.

Посетители Leffe самые разные: это и семейные пары с детьми, заходящие позавтракать во время прогулки, и взрослые состоявшиеся люди, заходящие пообедать и поужинать вместе с друзьями, предпочитающие какой-то определённый сорт пива, и молодёжь, возвращающаяся домой после концерта, чтобы выпить бокал пива или вина. В Leffe есть установка CrafTap, которая позволяет разливать бочковое пиво в стеклянные бутылки, так как будто оно было разлито на заводе. Посетитель может взять любимую марку пива с собой.

Посетители Leffe сразу обратят внимание на то, что здесь много воздуха благодаря нетипично высоким потолкам и огромным окнам. Во многих других местах сделали бы второй этаж для расширения площади заведения, но Leffe предпочли пространство нескольким дополнительным столикам и несомненно выиграли – много света, свободнее дышится, яркие краски, это и отличает Leffe от типичных тёмных и тесных пивных баров. Во внутреннем дизайне не стали привязываться к какому-либо одному стилю, есть несколько зон на разный вкус: можно выбрать столик у окна, можно в диванной зоне с разноцветными стеклянными квадратами, можно уединиться рядом с барной стойкой. Благодаря такому интерьерному решению в Leffe можно организовать и детский праздник, и отметить событие взрослым. При этом к меню привязываться необязательно, любые нестандартные идеи гостя здесь легко воплотят в жизнь.

File 387325

File 387327

File 387333

File 387337

File 387341

File 387345

Брассерия Leffe это то место, которое обязательно нужно посетить тому, кто там ещё не был, и в которое обязательно захочется вернуться.

File 387349

Cafe Leffe, Расторгуевский переулок, 3а, м. Ул.1905 года, Краснопресненская, Баррикадная, 12am - 02pm,
ФейсбукИнстаграм

(с) текст и фото Наталья Анисимова

RSS-материал