Город на память
view counter

Ароматный кофе от "Кофеина" - теперь в интерьере MINISpace. 14.06.11.

evge-chesnokov аватар

14 июня в центре Москвы на углу Сретенского Бульвара и Фролова переулка открылась новая кофейня сети «Кофеин» www.koffein.ru с инсталляцией MINISpace. Здесь, не отрываясь от великолепного кофе и вкуснейших десертов  «Кофеина»,  можно соединиться с любой точкой земли в оборудованной интернетом зоне MINI Space или по Wi-Fi Free и окунуться в увлекательный MINI мир, узнав все новости об автомобилях этой марки. Собранные в одном месте бурная энергия мегаполиса, «Кофеин» и возможности зоны MINISpace, создают уникальное пространство, где творчество, движение, страсть взрываются яркими бурлящими позитивными эмоциями!

File 28242

На фото: бариста Ольга Мелик-Каракозова.

File 28243

В пасмурный день в Москве открылась новая кофейня под знаменитым названием «Кофеин», но с инсталляцией MINISpace. Эта сеть кофеен, которая распространилась по нашей матушке-столице. Уютная кофейня, выполнена в европейском бизнес-варианте, о чем так рьяно кричат стены зала, стулья, столики, кресла… Ну и, конечно, в этом кафе разместили современные черные компьютеры, за которыми можно посидеть с чашечкой кофе в раздумьях о былом, или в ожидании своих друзей.

Сегодня каждый человек, особенно московский, вечно куда-то спешит, даже иногда пытается перекусить в дороге, не успевая заскочить в ресторан, ведь там иногда так долго готовят, но теперь эта проблема давно решена. Заскочив под серую пасмурную погоду можно отведать горячий фирменный чай или кофе особого приготовления, съесть сладкие пирожные и, не теряя времени, погрузиться в глобальную сеть или просто почитать книжечку.

Приятнее всего, что в день открытия для многих посетителей стал мастер-класс с дизайнерами интерьера, которые показывали гостям умение разрисовывать чашки, блюдца, солнечные очки и т.д. Такая же возможность давалась и гостям «Кофеина». Многим хотелось немного соприкоснуться с художеством, расписывая акриловым маслом блюдца, на которых появлялись бабочки, птички или необычная, но привлекающая взгляд «размазня». Все свои работы каждый унес собой.

Дизайнер интерьера Светлана Серова между мастер-классом и общением с гостями поделилась своей концепцией: «Сегодняшний мастер-класс наша команда еще нигде не представляла. Мы специально его придумали для открытия «Кофеина». Многие дизайнеры, которые сегодня объединились, в принципе, работают по отдельности и давно друг друга знают. Каждый из нас обладатель своей компании и разрабатывает интерьеры. Около семи лет назад мы друг с другом познакомились и уже не расстаемся. Часто что-то вместе устраиваем: сотрудничаем, дружим, организовываем разные проекты».

- Что послужило причиной выбора предметов, которые представлены для росписи: чашки, блюдца, очки…?

- Это был совместный проект, который придумали с организаторами. И мы эту идею поддержали. Нам стало интересно. Вообще, обстановка кафе прекрасная. Нам здесь очень нравится, особенно кухня и интерьер.

Шеф баристо Щичко Алеся рассказала о том, что у них абсолютно разное меню, но их всех объединяет одно – использование при приготовлении натуральные продукты: «В прошлом году мы разработали концепцию: напитки, да и все меню делать без сиропов и любой химии». После этих слов Алеся поспешила помогать готовить клубничные и облепиховые освежающие лимонады, которыми угощались посетители «Кофеина».

Основатель сети кофейни «Кофеин» Евгений Коган, который уверяет, что в их кофейне подается лучший кофе, надеется, что посетителям понравится не только предлагаемое меню, но и их новая кофейня.

Генеральный директор «BMWGroup Россия» Петер Кроншнабель на открытии рассказал: «Мини» - это не просто компания. Она является брендом, которая получила номинацию «бренд года». Поверьте, этот бренд мирового масштаба, который мы возобновили и двигаем вперед. Здесь в России уже 2002 года развивается эта компания, поэтому я очень рад сотрудничеству вместе с сетью кофеин «Кофеин». Компания устанавливает новые тренды в городе. Можно сказать, что это замечательное место для бренда «Мини», потому что, как мне кажется, для русского человека «Мини» станет чем-то новым. Я уверен, что в ближайшее время мы увидим кофейни «Мини» в больших количествах».

В такой дождливый день в кафе наполнялось новыми гостями. А в это время на улице прохожих угощали бесплатным горячим кофе, который был актуален в такую погоду. Также каждый получил термокружку в качестве приятного подарка.

Текст: Анастасия Флаг специально для Столичного Информационного портала «ЯМОСКВА».

File 28244

File 28246

File 28248

File 28249

File 28245

File 28247

File 28250

File 24274

Анна Цфасман, Управляющий директор сети "Кофеин" www.koffein.ru: "Что такое кофе? Кофе растёт в экваториальной зоне и любит забираться повыше, где меньше кислорода, чтобы максимально насытиться, забрать из почвы и удержать в себе компоненты. Существует больше 100 разновидностей кофе, самые известные арабика и рагуста. Рагуста неприхотливая, требует меньше ухода и растёт в низинах на огромных плантациях. Вкус у неё грубый и терпкий, может оставлять неприятное послевкусие. В ней содержится почти 3% кофеина, а это вещь невкусная. Арабика - элитный и дорогой сорт, в ней содержится 18% масел и она намного слаще, в ней всего 1,5% кофеина. Профессионалы кофейной отрасли используют именно арабику. Нам не всё равно, что происходит в чашках наших гостей и мы никогда не добавим ни одного зерна рагусты.

В разных странах урожай собирают в разное время, мы проводим огромное количество дегустаций, пробуем разны варианты, смотрим, как кофе ведёт себя в машине. Например, в африканских сортах более ярко выражена кислинка, в отличие от южно-американского кофе. Выбор зерна - это основа нашего бизнеса. Если мы ошибёмся и купим не тот урожай, наши чашки будут проигрывать и по вкусу, и по аромату. Этого мы не можем допустить. Следующий важный этап - обжарка, это процесс индивидуальный для каждого урожая, ведь зерна бывают разные по плотности и по вкусовым характеристикам. Весь труд фермеров можно загубить в обжарочном цеху. Методом проб и ошибок мы находим верный метод. Кофе живёт очень недолго, за пять дней после обжарки набирает полноту вкуса, держит её две недели и спустя 28 дней после обжарки теряет половину ароматов.

Кофе - это не кожура, не опилки, это ягода, которая содержит бодрящий кофеин и обладает ярким, насыщенным, приятным вкусом. Иногда напитку прощают горечь, прогорклость, неприятное послевкусие. Зато мы получили большую дозу кофеина и проснулись. На самом деле, в хорошем кофе больше вкусовых оттенков, чем в хорошем вине и мастерство бариста состоит в создании настоящего качественного продукта. Хотя у кофеина резкий и даже неприятный вкус, правильно обжаренный кофе вообще не будет горьким. В правильно приготовленном кофе раскрывается вкус сухофрукта, вкус смородины или мёда. В России культура дегустации кофе пока только складывается и мы регулярно проводим семинары и другие мероприятия, чтобы эту культуру развивать."

File 28251

File 28255

File 28253

В открытии кофейни приняли участие основатель сети «Кофеин» www.koffein.ru Евгений Коган и... 

File 28254

...и президент BMWGroup в России Петер Кроншнабель.

File 28252

Вечеринку по случаю открытия посетили многочисленные медийные персоны. Но в "Кофеине" есть и свои звёзды: Ольга Мелик-Каракозова одна из лучших бариста в России, лауреат многих международных кофейных конкурсов. "Самое главное в чём мы соревнуемся - это правильный выбор лучшего сорта кофе, качество обжарки и приготовления. Над этим работает команда, которую Ольга и возглавляет; все вместе выбирают кофе и ингредиенты авторского напитка, чтобы получившийся продукт был объективно сильнее конкурентов. Можно сказать, что эти люди на сегодня лучше всех в стране разбираются в кофе и опережают наших коллег по кофейной отрасли,"- рассказала Анна Цфасман.

File 28256

File 28257

File 28258

File 28259

File 28260

File 28264

В этот дождливый вечер прохожие могли бесплатно продегустировать кофе и получить термокружку в подарок.

File 28261

File 28262

File 28265

File 28263

File 28266

При всём многообразии кафе и ресторанов в центре города стильные люди направляются в "Кофеин".

Новая кофейня "Кофеин" расположена по адресу: ул. Сретенский бульвар, д. 6/1, стр. 2.

Сюжет о бариста кофеен "Кофеин": http://www.yamoskva.com/node/7170

"Кофеин" участвует в благотворительном проекте: http://www.yamoskva.com/node/6242

File 28267

Благодарю за содействие в организации репортажа Агентство "Point | PR" www.pointpr.ru 

Евгений Чесноков http://evge-chesnokov.livejournal.com/, Столичный информпортал ЯМОСКВА.

RSS-материал